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목록과학적이유 (1)
하늘드림
초콜릿 먹고 짭잘한 과자까지… '단짠'이 땡기는 과학적 이유
단 음식을 먹으면 짠 음식이 끌리고, 짠 음식을 먹으면 단 음식이 끌린다는 '단짠단짠'이라는 말이 있다. 배가 불러도 단짠단짠의 순서대로 먹으면 끝도 없이 들어간다는 환상의 조합으로 불린다. 높아지는 인기에 더불어 식품업계에서는 단짠단짠 조합의 식품을 출시하기도 했다. 우리가 단짠단짠을 좋아하는 이유는 무엇일까? 먼저 짠 음식을 먹으면 탄수화물을 같이 섭취하는 경우가 많다. 주로 국과 밥을 함께 먹거나, 고기와 밀가루 음식을 함께 먹는 경우다. 탄수화몰은 몸속에서 포도당으로 분해돼 혈액에 흡수된다. 혈액에 흡수되는 포도당의 비율이 높아지면 췌장에서 인슐린이 분비된다. 인슐린은 혈액의 당 수치를 낮춰주는 역할을 하는데, 인슐린은 포도당을 글리코겐으로 바꿔 우리 몸속에 에너지를 공급한다. 포도당이 전부 글리..
건강해보세요
2020. 5. 5. 23:49